O pátio que você chama de problema é uma linha de receita

*Artigo escrito por José Mauro Rocha de Barros, Escritor, Empreendedor, Conselheiro Consultivo, Diretor Regional – ABMEN/ES, Partner Brazil UPenn, Membro do Comitê IBEF Agro e do Comitê Qualificado de Conteúdo de Empreendedorismo e Gestão do IBEF-ES.

Recentemente uma agroindústria no sul do país avaliou seu processo produtivo e verificou que tem um grande problema: como ampliar seu pátio nos fundos para manuseio de resíduos.

“É o nosso problema logístico”, declarou o gerente de operações. Havia toneladas de casca de café, borra, subprodutos de beneficiamento acumulando. Um passivo, na cabeça dele. Há outras formas de avaliar essa situação.

O Brasil gera 80 milhões de toneladas de resíduos agroindustriais por ano, segundo a Embrapa. Só a cadeia do café produz mais de 20 milhões de toneladas de subprodutos, e o Espírito Santo, maior produtor nacional de conilon com cerca de 13 milhões de sacas por ano e US$ 1,2 bilhão em exportações do grão em 2023 (Cecafes/Comexstat), carrega parcela expressiva desse volume.

A avicultura brasileira processou 13,3 milhões de toneladas de carne em 2023 (ABPA), gerando estimados 800 mil toneladas de penas com até 90% de queratina na composição proteica, que na maioria dos frigoríficos ainda terminam como farinha de baixo valor ou descarte, enquanto a proteína equivalente vale centenas de dólares por quilo no mercado cosmético.

Centros de pesquisa de elevada contribuição científica, tais como Embrapa, USP e Unicamp, comprovam que esses materiais carregam polifenóis antioxidantes, proteínas funcionais e compostos bioativos com mercado consolidado e crescente.

O colágeno extraído de subprodutos animais movimenta US$ 8,4 bilhões por ano globalmente e deve dobrar até 2030, segundo a Grand View Research. A pectina de cascas de frutas soma US$ 1,2 bilhão em mercado global, com demanda crescendo na Europa e Ásia.

O licopeno do tomate, extraído do que a linha de produção rejeita, já vale US$ 182 milhões anuais em nutracêuticos e cresce 8% ao ano. A borra de café concentra ácido clorogênico cotado a até US$ 120 por quilo no mercado de ingredientes funcionais.

A diferença entre o gestor que vê passivo e o que vê receita não está na tecnologia disponível. Durante debate em evento recente de inovação, o IBEF ES Innovation, constatou-se que essa questão está na mentalidade de enquadramento do problema.

Matéria-prima já paga, escala de venda já existente, cadeia logística já estruturada: tudo isso já está na operação. O que falta é a cultura empresarial de olhar para o pátio como fonte, não como fardo.

O agronegócio capixaba vive um momento raro: rastreabilidade melhorando, pressão regulatória crescente sobre descarte e consumidores globais dispostos a pagar prêmio por insumos sustentáveis.

Quem estruturar agora a valorização de subprodutos entra numa corrida com poucos competidores locais e demanda externa crescente. Esperar é uma escolha. Escolha com custo, e o custo se acumula a cada safra. Cada tonelada que sai do pátio como resíduo é uma nota fiscal que você não emitiu.

Este texto expressa a opinião do autor e não traduz, necessariamente, o posicionamento do Instituto Brasileiro de Executivos de Finanças do Espírito Santo, bem como da organização à qual esteja vinculado profissionalmente.