Comer bem começa no rótulo: o que você precisa observar antes de comprar

A alimentação saudável já é uma prioridade dos brasileiros. 87,3% da população está mais atenta ao que consome, de acordo com a Pesquisa Barômetro 2025, realizada pela Ticket.

Além disso, 70,2% apontam que uma refeição saudável deve ter rotulagem nutricional transparente e que esse é um fator determinante na hora de escolher o que comprar.

Por que isso importa: a qualidade dos alimentos consumidos influencia o funcionamento do organismo e a prevenção de doenças. Segundo o Ministério da Saúde, condições normalmente associadas ao consumo de ultraprocessados, como diabetes, obesidade, câncer, doenças cardiovasculares e respiratórias crônicas, são responsáveis porcerca de 74% das mortes no Brasil no país.

Segundo a nutricionista , já é possível sentir nos consultórios o aumento da busca por alimentos naturais e menos processados.

Hoje, há uma preocupação clara em consumir mais proteínas, frutas, legumes e fibras. As pessoas passaram a olhar rótulos e entender a composição dos alimentos, algo que antes não acontecia.

Ellen Jacinto Mendes, nutricionista clínica do Hospital São José e professora do Unesc, acrescenta que uma boa alimentação é feita de equilíbrio.

“É possível, sim, consumir produtos industrializados, desde que com critério técnico”, complementa a especialista.

A tendência de alimentação mais saudável não impacta apenas o consumidor, mas também quem está do outro lado dessa relação.

Em nota, a Associação Capixaba de Supermercados (Acaps) afirmou que esse comportamento traz novas oportunidades para vendas, além de fortalecer o supermercado como parceiro do estilo de vida mais saudável.

Para atender a essa parcela que busca mais bem-estar e saudabilidade, a estratégia compreende centralizar num único espaço produtos saudáveis e para pessoas com restrições alimentares, como sem lactose, sem glúten ou com menos açúcar; ampliar parcerias com fornecedores e ofertar variedade. Associação Capixaba de Supermercados (Acaps)

Para se ajustar ao novo cenário, a empresa Bombiscoito, por exemplo, foi a primeira do mundo a lançar um biscoito de polvilho com alto teor de proteína, oferecendo 10g do nutriente por pacote.

“A Bombiscoito sempre teve essa veia saudável, desde o início. Prezamos por oferecer produtos de qualidade para o nosso cliente e isso inclui o sabor, textura e saúde”, explica Gabriel Perini Muniz, sócio e diretor comercial da empresa que já soma 30 anos de mercado.

Inovações como a da marca capixaba conversam diretamente com outra exigência dos consumidores: a praticidade.

Em números: cerca de 20% dos brasileiros preferem produtos com benefícios multifuncionais. 78% desejam aumentar o consumo de fibras e 76% o de proteínas.

Como fazer escolhas mais saudáveis no mercado

Ellen Jacinto Mendes aponta que o comportamento alimentar começa antes da compra e, do ponto de vista técnico, três pilares são fundamentais:

Planejamento alimentar semanal: definir previamente refeições reduz decisões impulsivas e melhora a qualidade nutricional.

Elaboração de lista de compras estruturada: evita excesso e garante variedade equilibrada de grupos alimentares

Evitar ir ao mercado com fome: há evidências comportamentais de que a fome aumenta a compra de alimentos calóricos e ultraprocessados.

Já acrescenta que, na hora de escolher os alimentos, é essencial estar atento às informações que aparecem na embalagem. “A lista de ingredientes revela muito: quanto mais simples e curta, melhor.”

Comer melhor começa antes mesmo de chegar à mesa e os brasileiros já estão mais atentos a isso. Essa mudança de comportamento ganha relevância diante do impacto direto da alimentação na saúde.

Esse movimento já é percebido na prática por especialistas e pelo mercado. Nutricionistas apontam maior interesse por alimentos naturais, ricos em proteínas e fibras, além de um olhar mais crítico sobre rótulos.

Ao mesmo tempo, supermercados e indústrias se adaptam à demanda, ampliando a oferta de produtos saudáveis, funcionais e práticos.

Confira a reportagem completa